Os custos da cultura do café necessitam ser analisados no intuito de aperfeiçoar seus controles, para uma melhor rentabilidade ao produtor. Existem fatores que são incontroláveis e influenciam a formação da cultura, como características fisiológicas, ambientais, tratos e o mercado. O objetivo do estudo foi analisar os custos de produção do café arábica das principais regiões do brasil, por meio de estatística descritiva e verificar se existem diferenças estatísticas e suas significâncias, no horizonte de 2017 a 2021. Os dados são provenientes da Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB). Os resultados apontam que o as despesas com custeio têm maior participação na composição de custo total, com destaque aos custos classificados nas contas operações com máquinas, mão de obra, fertilizantes e agrotóxicos. Esta constatação corrobora com os resultados de estudos anteriores que em culturas diferentes esse grupo e contas têm participações maiores. O estudo conclui que produzir café arábica se tornou mais caro durante os períodos analisados. Para a comparação das medianas dos grupos i) total das despesas com custeio e ii) custo total, foi aplicado o teste de normalidade constatando que os grupos não possuem distribuição normal. Posteriormente, aplicou-se do teste Kruskal-Wallis para verificação de possíveis diferenças significativas entre as cidades, evidenciando que são estatisticamente iguais.