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O setor de alimentos possui grande importância na economia e se encontra cada dia mais competitivo e com indústrias que buscam conquistar cada dia mais o mercado. Para que as empresas alcancem e mantenham-se em posição de destaque, é importante que possuam sistemas e controles capazes de auxiliar no processo de tomada de decisões. Esse estudo visou analisar, na percepção dos gerentes e analistas, a eficácia dos controles internos definidos em um sistema de ERP para que uma organização alcance seus objetivos empresariais de forma eficiente. Para tanto, foi realizada uma pesquisa descritiva, de natureza qualitativa, por meio de um estudo de caso em uma empresa do segmento alimentício. Foram realizadas entrevistas com gerentes e analistas de uma empresa alimentícia, totalizando 18 sujeitos, e coletados dados secundários em documentos e arquivos relacionados às normas e procedimentos operacionais disponíveis na empresa. Para tratar os dados das entrevistas, foi utilizada a análise de conteúdo. Concluiu-se que os entrevistados consideram os controles internos importantes para que se mantenha um nível de controle e conformidade nos procedimentos operacionais, contribuindo para aumentar a confiabilidade nas informações constantes no sistema. Entretanto, ressaltaram a necessidade de treinamento e maior divulgação dos controles internos existentes para que possam seguir corretamente as diretrizes da empresa, bem como a necessidade de revisões periódicas das normas, para evitar que elas fiquem desatualizadas.