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O artigo discute as falhas do sistema produtivo que afetam a vida dos consumidores e que se revelam na forma de crises que ocorrem no campo alimentar. Tais crises foram capazes de alterar os sistemas de segurança alimentar de diversos países e as lógicas de consumo de diversos grupos sociais, mais notadamente a partir da década de 80. No Brasil, existem poucos dados sobre as crises alimentares como objeto de estudo, o que resultou nessa pesquisa que foi realizada ao longo de um ano e contou com duas etapas inter-relacionadas. Os resultados da investigação permitiram apresentar um banco de dados com as crises alimentares divulgadas na mídia brasileira de 2000 a 201e e investigar qualitativamente a reação dos consumidores brasileiros. Conclui-se que comunicação e confiança são extremamente relevantes para atenuar ou aprofundar rupturas nas relações comerciais. O modelo de crise alimentar brasileiro é mais comedido, com baixa mobilização por parte da população, o que se reflete na cobertura midiática e nas distintas reações dos consumidores que vão desde a surpresa inicial até as manifestações de repúdio.