Este artigo faz parte de uma pesquisa mais ampla, que teve como objetivo mensurar o grau de satisfação dos discentes de uma Instituição Federal de Ensino Superior (IFES) em relação à oferta dos serviços complementares mais relevantes associados à atividade de ensino, à luz da pesquisa de marketing. Contudo, devido às limitações de tamanho, este artigo apresenta o recorte específico dos achados relativos ao Restaurante Universitário (RU), tendo em vista o seu cunho social para os alunos, bem como o impacto na permanência estudantil. Para tanto, foi utilizado o método misto de pesquisa, onde os resultados da abordagem qualitativa serviram como base à pesquisa quantitativa. No que concerne à abordagem quantitativa, foi utilizada a pesquisa do tipo survey, com aplicação de questionários in loco e online, no ano de 2018, tendo resultado no tamanho amostral de 602 alunos, cujos dados foram analisados através do software SPSS. Os resultados demonstraram que os serviços ofertados pelo RU ocupam a segunda posição no ranking de importância dentre os dez serviços pesquisados, todavia, no que tange à satisfação, a média das avaliações está dentro da zona de insatisfação, principalmente em decorrência das percepções dos alunos acerca dos componentes de tempo de espera em filas, ventilação, questão nutricional da refeição e qualidade da refeição. Ademais, de acordo com testes estatísticos, tais como T de Student e Kruskal Wallis, o estudo revelou que existem divergências significativas de satisfação quando são realizadas comparações por sexo, turno e Instituto. Desta forma, o estudo pretendeu apresentar um panorama geral dos serviços do restaurante universitário desta universidade, bem como demonstrar como a pesquisa de marketing pode ser utilizada por IFES para elucidar problemas relacionados à mensuração da satisfação, assim como alocar adequadamente os recursos públicos, ainda mais diante do atual contexto de contingenciamento e cortes orçamentários enfrentados pelas IFES.