O estudo teve como principal objetivo identificar o nível de sustentabilidade da atividade leiteira da região Oeste de Santa Catarina. A pesquisa é caracterizada como descritiva, de abordagem quantitativa e o levantamento dos dados foi realizado por meio de questionário aplicado com o envio de link via WhatsApp e e-mail para os produtores. A amostra é constituída por 49 propriedades rurais que desenvolvem a atividade leiteira. Os resultados indicam que 80% dos produtores possuem preocupação com o descarte correto das embalagens de agrotóxicos usados na plantação dos insumos e 88% indicam preocupação com a qualidade das instalações e armazenamento do leite, 46% dos respondentes se mostram insatisfeitos em relação a cursos e treinamentos voltados para a área, e 40% em relação ao município, regulamento e legislações. Quanto ao nível de sustentabilidade, identificou-se na dimensão econômico-financeira o índice é de 0,83 (correspondente a 52%), na dimensão ambiental o resultado obtido foi de 0,28 (correspondente a 57%) e na dimensão social o índice obtido foi de 0,64 (corresponde a 50%). O nível geral de sustentabilidade obtido foi de 1,76 pontos, que representa 51,86% do nível ideal ou adequado para o desempenho sustentável. Observou-se que os aspectos da dimensão social possuem o menor desempenho em relação às condições ideais ou satisfatórias para o desenvolvimento da produção leiteira. De forma geral os resultados destacam a importância da sustentabilidade e a necessidade de melhorias para corrigir as fragilidades relacionadas ao desenvolvimento da atividade leiteira.